Por Angélica Ritton
Na minha casa, os doces caseiros e tradicionais fazem muito sucesso!
Entre as receitas mais pedidas está a de Doce de Abóbora.
Eu adoro saborear esta delícia e sempre preparo com muita alegria.
Como sou um pouco exagerada, normalmente eles rendem grandes porções, que gosto de presentear alguns queridos.
Mas também é bom fazer bastante porque esse tipo de doce dura bem e assim sempre tenho um docinho na geladeira… Rs
Tradição de Pai Para Filha
A receita de Doce de Abóbora que eu faço, eu aprendi com meu pai.
Ele sempre gostou de preparar próximo às festas juninas e inverno, e eu também sempre faço nesta época.
Mas apesar de ser a mesma receita, cada um de nós dá seu toque pessoal ao doce.
Eu gosto do Doce de Abóbora bem apurado, já meu pai gosta de apurar muito.
Ele tem a paciência de ficar apurando até que o doce fique em tom de laranja escuro, quase caramelo, como ele gosta de comer.
Essa é a parte boa de prepararmos as comidas que gostamos, podemos ajustar ao nosso gosto e paladar, e ainda deixamos a nossa preparação com um sabor único.
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Receita de Doce de Abóbora
Então vamos à minha receita de Doce de Abóbora?
Você vai ver que a preparação é muito simples, e que o segredinho desta receita está no tempero e na paciência para esperar o doce apurar para ficar no ponto certo.
Ingredientes
- 2 e ½ Kg de Abóbora (Tipo Pescoço/Caipira) descascada, sem o miolo, e cortada em cubos de mais ou menos 5cm;
- 2 Kg de Açúcar (Aproximadamente – Vai depender do gosto pessoal);
- 1 colher de sopa de Cravo da Índia;
- 1 copo de Água.
Segredinho da Receita
Como eu disse, para acertar na preparação do Doce de Abóbora, um dos segredos é o tempero, e neste caso, o que dá o gosto único do doce é o cravo da índia.
O cravo é utilizado apenas para dar sabor, ele é delicioso como tempero do doce, mas não é legal comer pois tem um sabor muito forte.
E como os cravinhos são pequenos, para não correr o risco de ficar no meio do doce e acabar mordendo algum sem querer, a dica é fazer uma trouxinha, ou como eu aprendi, uma bonequinha de cravo.
É importante fazer este passo, pois isso vai fazer com o cravo solte o sabor e depois de cozido, é só tirar a bonequinha do doce.
Bonequinha de Cravo
Veja como é fácil fazer a bonequinha de cravo:
- Pegue um pedacinho de tecido limpo;
- Coloque uma colher de cravo;
- Faça uma trouxinha e amarre bem;
- Se o tecido der, faça mais uma camada e amarre;
- Pronto! A bonequinha já está pronta para ser utilizada.
Modo de Fazer
Ingredientes separados e bonequinha de cravo pronta, é hora de iniciar a receita!
Para começar, coloque em uma panela grande: a abóbora, o açúcar, a trouxinha com cravos e a água.
Coloque a panela em fogo baixo e deixe cozinhar devagar.
A abóbora vai soltar água, então pode mexer de vez em quando.
Quando a abóbora estiver bem macia, comece a amassar.
Pegue cada pedaço com a colher de pau e amasse com um garfo até desmanchar tudo.
Outra opção é ir amassando a abóbora contra a parede da panela.
Você pode fazer como achar mais fácil, pois as duas formas funcionam bem. mas eu prefiro usar o garfo, que fica mais soltinho.
Apurando o Doce de Abóbora
Depois de amassar tudo, deixe o doce apurar e secar bem.
Esse processo é mais demorado e costuma levar pelo menos uma hora, ainda porque o fogo deve ser mantido baixo o tempo todo.
Nesta fase precisa mexer toda hora para não queimar.
Eu gosto de apurar até começar a pegar no fundo da panela, portanto, quando chega neste ponto, para mim está perfeito, e é só desligar o fogo.
Se você é do tipo que gosta do Doce de Abóbora bastante apurado, continue o processo até chegar no ponto desejado.
Depois de pronto, é só esperar esfriar e colocar na geladeira para manter por mais tempo.
Dicas
- A abóbora com casca tem maior durabilidade, e você vai precisar de uma faca boa para descascar.
- Você pode facilitar comprando a abóbora já descascada.
- Fazer bonequinha com os cravos é legal para que passe o sabor mas não aconteça de morder o cravo.
- Quanto mais amassar os pedaços de abóbora, mais cremoso fica o doce.
- Se gostar, pode colocar coco ralado na receita. É só adicionar ao final, depois que o doce já estiver pronto.
Uma Terapia
Gosto de preparar este doce com calma, pois ele fica um bom tempo cozinhando.
Coloco só um pouco de água porque a abóbora solta bastante água e depois cozinha nesta calda que se forma.
Para quem gosta de cozinhar, como eu, é uma delícia ficar acompanhando o doce todo o tempo.
E o perfume que fica na casa é um prazer a mais, pois ele vai mudando durante o processo de cozimento.
Coisa boa tem que compartilhar!
Esses doces caseiros fazem sempre o maior sucesso!
É uma boa pedida para preparar como sobremesa para comer em casa, levar em reuniões com família e amigos, e claro, é um doce que não pode faltar na Festa Junina!
Então, para fazer para compartilhar, você pode se inspirar nestas ideias que já fizemos e aprovamos, com o Doce de Abóbora!
Porções Individuais
Abaixo, temos o doce servido em porções individuais em potinhos de acrílico para uma Festa Junina em Casa.
Além de prático, ficou super bonito o destaque da cor laranja do doce na decoração!
Para Presentear
Como é uma receita que rende bastante, você pode aproveitar para presentear seus vizinhos e amigos com o doce.
Você pode colocar o Doce de Abóbora em potes de vidro e personalizar, como esta decoração que fizemos em clima de Festa Junina.
Não ficou um charme?
Vamos de Doce de Abóbora?
Espero que tenha gostado desta receita de Doce de Abóbora!
Estou muito feliz em compartilhar minhas dicas e receita com você.
E se você gosta deste tipo de preparação bem caseirinha, temos outros conteúdos que você vai gostar!
É só clicar no link abaixo para conferir.
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