O Bom Bocado tem origem nos conventos portugueses, onde as freiras foram as primeiras a desenvolver os doces com ovos.
Elas deram nomes curiosos ao doce, como argolas, travesseiros, tibornas, pães-de-ló, delícias de frei João, marmeladas de Odivelas, nozes de Cascais, pastéis de Belém e… bons-bocados.
Entre nós, este veio se transformando e adaptando-se aos gostos, costumes e produtos locais, sobressaindo-se nas Festas Juninas.
Na sua origem era feito com calda grossa de açúcar à qual, depois de fria, se misturavam muitas gemas, um pouquinho de farinha, manteiga e amêndoas trituradas, levando-se a assar em forminhas, no processo conhecido por banho-maria.
Da composição inicial restou pouco em nossos dias, somente ovos, açúcar, leite. A farinha cedeu lugar ao fubá e à mandioca, o queijo foi trocado pelo coco (pelo menos em parte) e as amêndoas desapareceram.