Dia 10 de Maio é o Dia da Cozinheira (ou do Cozinheiro)!
Por isso vamos fazer a nossa homenagem a todos que de uma forma ou outra, se consideram cozinheiros.
Cozinhar é uma arte que precisa de dedicação, carinho, disposição e estudo.
Quanto mais cozinhar, mais criatividade terá para desenvolver essa arte.
Que tipo de cozinheiro é você?
São vários os tipos de cozinheiros…
Temos aquelas pessoas que se dedicam a testar os mais diversos ingredientes para criar as receitas perfeitas.
Temos os cozinheiros do dia a dia, que fazem verdadeiros milagres com os achados nos armários e geladeira.
Temos os cozinheiros de final de semana, que se propõem a fazer receitas diferentes, mais elaboradas, como forma de mostrar sua habilidade na cozinha.
E hoje, é o dia de prestarmos nossa homenagem a todos eles, com elogios e gratidão pelas horas dedicadas na preparação de nossas refeições.
Afinal, a maior alegria de quem cozinha, é que as pessoas se sintam satisfeitas e aconchegadas pela comida preparada.
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E para Comemorar: Receitinha!
Neste blog estamos trazendo uma receita que é deliciosa e fácil de preparar.
Aproveite a receita desse Risoto de Palmito para comemorar este dia!
Abaixo temos as fotos e a receita completa para você se inspirar e se deliciar…
Ingredientes:
- ½ vidro de palmito picado
- ½ kg de arroz arbóreo
- ½ copo de vinho branco
- 2 gemas de ovos
- 3 colheres de manteiga
- 200g de parmesão ralado na hora
- ½ vidro de palmito cortado em rodelas
- Caldo de legumes
- Azeite e Sal
Modo de Fazer:
1) Comece preparando um caldo aromático de legumes.
Lave, descasque, corte os legumes em pedaços grandes e leve ao fogo em uma panela grande com bastante água e deixe ferver por 30 minutos.
Eu usei 1 cebola grande, 6 dentes de alho, 1 cenoura, 1 abobrinha, louro, manjericão e tomilho.
2) Separe todos os ingredientes.
- Corte em rodelas, metade dos palmitos, e reserve (para finalização);
- Pique a outra metade (esta parte vai desmanchar no meio do risoto);
- Rale o queijo parmesão;
- Separe as gemas e reserve.
Dica: Guarde as claras para usar em outra preparação, e não ter desperdício.
Eu gosto de medir e separar todos os ingredientes antes de começar a preparar. Isso facilita muito, principalmente no momento da finalização.
3) Prepare o Risoto.
Aqueça uma panela grande com 3 colheres de azeite e coloque o arroz, mexendo para que o azeite penetre nos grãos.
Adicione o sal (com cuidado pois o palmito e o queijo já tem sal).
Coloque o vinho e mexa até evaporar.
Mantenha a panela do caldo em fogo baixo, e secando o vinho, pode começar a colocar o caldo de legumes, uma concha por vez e peneirar.
Mexendo sempre, para cozinhar por igual todos os grãos.
Secando, coloque mais uma concha e continue mexendo.
Repita este processo até que o arroz esteja cozido “al dente” (cozido, mas ainda firminho no meio).
4) Finalização.
Neste ponto, é o processo rápido de finalização.
Coloque uma concha do caldo, a manteiga, o queijo parmesão ralado, as gemas e o palmito picado e mexa bem para incorporar tudo.
Prove o sal, e se necessário faça os ajustes.
Depois é só transferir para a travessa que vai servir, cobrir com o palmito em rodelas e regar com azeite. Sirva logo em seguida.
Esta quantidade serve bem 6 pessoas.
Receita Aprovada?
Gostou dessa ideia de receita?
Faça na sua casa para seus amigos e familiares… Com certeza eles vão adorar!
E aproveite também esta receita deliciosa para celebrar este Dia do Cozinheiro de forma mais que especial!!!
E para ficar por dentro de mais ideias como essa, siga nosso perfil no Instagram: @atateliedefestas
Vem conferir!!!
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